Dans une casserole, ajouter l'huile, verser la viande et la marinade et lai… Mixer le tout avec les 3 jumbos et le poivre noir. Pour servir, vous pouvez utiliser un grand plat dans le lequel vous mettrez le riz puis les boulettes, les légumes, le poisson, le tamarin, le bissap et le xhogn (le riz « brulé » au font de la marmite) – Vous pouvez aussi mettre les aliments dans des plats différents, c’est comme vous voulez. Ce plat typique de la cuisine sénégalaise est originaire de Casamance (sud-ouest du pays). Le riz est cuit lorsqu’il s’écrase entre les doigts et que sauce doit être complètement absorbée. Je salive tout simplement. Reçevez directement mes recettes dans votre boîte mail. En tout cas bravo Karelle. Par contre, aurais-tu une astuce pour bien estimer la quantité de riz a mettre dans la sauce? Dans une grande marmite (qui ne colle pas) faire chauffer l’huile et y mettre un morceau d’oignon. Je suis sénégalaise étudiante en France et le tiebou djeune était l’un des plats qu’il me restait à apprendre. Il y a autant de façon de faire le tiebbou dieune(autant de façon de l’écrire aussi) qu’il n’y a de familles senegalaises!!! Ragoût de tubercules très facile à faire, délicieux pour les soirs pluvieux. Découper les poissons en grosses tranches. A toutes les sénégalaises qui vont me lire, cette version n’est peut-être pas la vôtre mais ce riz était quand même excellent! Le thiou est un plat à base de viande ou poisson, qui s’accompagne d’une sauce tomate légère riche en légumes. Voici sa recette. 1 kg de riz J’adore cuisiner. Vous pouvez couvrir en laissant légèrement entrouvert pour éviter des projections. … et prélevez 5 louches de sauce (ainsi que les petits morceaux d’oignons ou de légumes qui sont au font de la casserole) que vous mettrez dans une petite casserole avec les boulettes. Exemple moi je ne fais pas frire le poisson, je le met après avoir mis l’eau en même temps que les légumes. Si vous connaissez le Sénégal, ou même un seul sénégalais, vous avez forcément entendu parler de ce plat. Suis fière de toi. ..c’est un plaisir de te lire et j’aimerais vraiment essayer. Réservez. Découvrez la recette de Tchep de mouton à faire en 30 minutes. Ragoût de tubercules très facile à faire, délicieux pour les soirs pluvieux. Ingrédients Du poisson frais (la marinade : de l'ail, des oignons, du persil, du poivre, un cube d'assaisonnement, du piment ou non) Le célèbre riz au poisson dit Tiebou Dien (ou tiep bou diene / Tchep bou Dièn / thiebou djeune / ceebu jen – Je ne sais pas trop comment ça s’écrit en fait lol). Merci pour toutes ces recettes sénégalaises. Ta recette est clair et simplifie les choses. sosooumsouleym. Ajoutez le yét et le poisson fumé si vous le souhaitez. Le célèbre riz au poisson dit Tiebou Dien (ou tiep bou diene / Tchep bou Dièn / thiebou djeune / ceebu jen – Je ne sais pas trop comment ça s’écrit en fait lol). Utilisez un couscoussier. La Vieille Marmite. Rholalaaaaa mais qu’est ce que je t’aime toi. Eh bien grand bravo à Dyenaba pour le partage de son savoir faire, je salive devant tes photos la recette est très bien expliquée, un plat que j’ai eu l’occasion de déguster mais jamais osé préparer et puis ici en France trouver du mérou (dans ma région) c’est mission impossible. Le gratin du riz au gras est très prisé. ..merci encore. Bienvenue dans mon monde mais surtout bon appétit en avance ! Ca ne me dérange pas du tout au contraire ! Karelle Vignon-Vullierme Posté le 28/04/2017 à 12h:36 Répondre. Farcissez-le de « rof ». Dites-moi comment vous, vous le faites  Allez, c’est parti, j’espère que vous avez 3 bonnes heures devant vous hihihi. Autre précision à faire, c’est la quantité de riz brisé qui je pense correspond à 2 kgs pour la quantité d’eau ajoutée dans la marmite (3 litres ). Encore merci à elle. Sachez que je suis la gourmande qui partage avec vous son amour de la cuisine. Une fois tous les ingrédients réunis, assurez-vous d'avoir la casserole adaptée, parce que le tiéboudiène, c'est un plat de famille nombreuse. Je suis d’origine béninoise mais je vis au Sénégal et pour moi réaliser ce plat me paraissait IMPOSSIBLE! Xoxo. D’ailleurs en Guinée on l‘appelle « Riz Wolof“, ou en Soussou « Yolfè bandé » et en peuhl « Gniri Djölfö ». ), • Rof (Farce pour le poisson) : 1 bouquet de Persil, ½ piment, 3 gousses d’ail, Sel/Poivre. Si oui comment faire avec le poisson pour enrouler. Je vous promets, ma recette est délicieuse à souhaits, on en redemande ! Très belle recette. Faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu fort. Pour la cuisson de la viande et des légumes, il suffit tout simplement de surveiller et d’enlever au fur et à mesure les légumes qui cuisent le plus vite. Ingrédients pour 8 personnes. Retirez un peu de sauce avec les légumes et versez le riz dans la sauce, remuez, couvrir (si possible avec papier alu sous le couvercle) et laisser cuire encore une bonne demi-heure à feu doux. C'est une sorte de ragoût à base de riz, de légumes et de poisson. Penda Mbaye. Riz cassé ou riz rond de préférence. Une fois que l’oignon est doré, mettre du gros sel et une poignée de la pâte de rof et ensuite le kilo de tomate concentrée-purée*. C’est plus diététique que le cube. Merci ma grande, Coucou Oulimata et merci beaucoup pour ce message! 5/ Le caldou (ou kaldou). Cette recette de Tiep bou dienn Sénégalais nous a été proposée par Magui Séne sur la page de Facebook. 1 Découper le poisson en morceaux de 100 g environ. mdr. Voir plus d'idées sur le thème recettes de cuisine africaine, plat senegalais, recettes africaines. Pendant ce temps, réparer la farce du poisson appelé « röf » : Eplucher l’ail, cueillez le persil, éplucher et couper en quatre un oignon. Ajoutez ensuite les ¾ de la boite de tomate concentrée (1/4 aura été utilisé pour les boulettes) et quelques feuilles de laurier. Tkkkttttt, tu auras le courage quand tu auras ta motivation Love you, Trop appétissant j’adore j’adore… BRAVO BRAVO. Si vous décidez de mettre du yet, c’est maintenant qu’il faut le faire. Nous avons fait ce tiep dans 3 plats différents mais il est possible (c’est d’ailleurs ce qui se fait d’habitude) de le faire dans une seule et même grande marmite. C’est vrai que je le fais différemment aussi mais celle ci est très bien expliquée. Laisser sur le feu pendant 10 minutes supplémentaire et votre sauce de garniture est prête. Ce plat est en général un plat de jour de fête car il prend du temps. Kétoun - Plat. En fait ce n’est pas compliqué c’est juste qu’il y a ENORMEMENT de choses à faire et qu’il faut pas mal d’organisation. 1 kg de riz Elle m’a tout dit – tout montré – tout appris! //