Placer la levure de boulanger fraîche émiettée dans un petit bol à part. Pour cette étape, l'utilisation d'une balance électronique est nécessaire. La brioche de Vendrennes Marque déposée depuis 1977 Fondée en 1932, trois générations de la famille BROSSET se sont succédées, jusqu’à sa reprise en 2017 par deux frères : Jean-Michel et Charly GUIGNARD. Elle la faisait cuire dans le four à bois familial ou dans le four du boulanger du village. Recette brioche vendéenne facile. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. Excellente recette ! Jai préparée la veille ma pâte fermentée etc. Merci de votre réponse (une novice en cuisine- encore plus en brioche ). La brioche vendéenne, plusieurs fois médaillée d’or . Merci de partager votre passion et de montre que c'est simple comme aime à faire ça, Bonjour, sur l’étape 21, vous émiettez la levure et direct dans la cuve. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Je cherche cette information partout sur le web et ne la trouve pas. Placer la pâte obtenue dans une boîte hermétique. https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/brioche-vendeenne-boule.html 2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Verser sur cette levure l'eau tempérée... ...et mélanger soigneusement avec une spatule, de façon à dissoudre la levure dans l'eau. Bravo et merci pour le partage! Premier fabricant de Brioche Vendéenne à détenir la certification « Critères Qualité Certifiés » qui garantit le respect des règles de fabrication du produit, les brioches « Ma Boul'Ange » sont également garanties « Label Rouge ». Cest mon deuxième essai. 3. oliot | 17/09/2013; brioche excellente un vrai régal. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. A force de tester des recettes de brioche, je n'arrive à plus m'y retrouver! Au bout de 30 minutes, la pâte à brioche aura légèrement levé, ce qui est tout à fait normal. Brioche vendeene Découvrez la recette de Brioche façon vendéenne à faire en 40 minutes. Rouler chaque pâton obtenu sur le plan de travail légèrement fariné, afin de les étirer et former des longs boudins réguliers de 25 à 30 cm de long. D'où vient l'erreur ? je cherches une recette valable depuis longtemps et la.... génial. Claire dit. À la fin de la tresse, faire adhérer les trois extrémités ensemble, et les rabattre sur le dessous. Faire de même avec les deux autres brioches. Brioche de Vendée : De nombreux prix témoignent de notre origine dont le 1er prix de la meilleure brioche vendéenne en 1981, 1988, 1992. Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. - Pour ma part, je ne mets pas d'eau de vie mais du rhum brun. Un grand merci à vous pour cette recette et ce partage. Brioche de Vendée : De nombreux prix témoignent de notre origine dont le 1er prix de la meilleure brioche vendéenne en 1981, 1988, 1992. 19 janvier 2020 à 20:20. Comment va t’elle « fondre » dans le mélange de la cuve ? Aide mots fléchés et mots croisés. Celle-ci gagne haut la main! En savoir plus sur notre politique de confidentialité. La recette de cette brioche vendéenne est vraiment extra, avec une texture aérée, filandreuse et fondante. Regardé sur un paquet de farine T55 dans un magasin : protéines : 9,6 g. pour 100 g. Recette réalisé hier ( avec machine a pain faute de robot patissier), je trouve cette recette au top, brioche extra moelleuse, filante et parfumée... 4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Ces brioches pourront être enveloppées de papier film pour être conservées à l'abri de l'air, une fois qu'elle seront entièrement froides. J‘en ai essayées, des recettes de brioche! Pâte fermentée : Verser la farine dans un saladier. Faut-il en mettre moins ou y a-t-il un autre truc ? Brioches en Vendée (85) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l'annuaire PagesJaunes 8 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile. Parfumée et légère, la recette originale de la brioche vendéenne est également simple et économique. Mélanger tous ces éléments avec l'accessoire crochet du batteur, en première vitesse. La brioche vendéenne, appelée aussi la gâche, est une brioche onctueuse parfumée à la fleur d'oranger et que l'on trouve souvent tressée. Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, commentaires ou suggestions. Finition : À l'aide d'une fourchette, mélanger l'œuf entier avec un peu de lait et une pincée de sel fin, dans un petit récipient. Je trouve qu'elle a plus de saveur ainsi. Une vraie bonne brioche. Nous obtenons nos brioches vendéennes qui ont une mie filante et moelleuse. Brioches en Vendée (85) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l'annuaire PagesJaunes Découvrez toutes les astuces pour réussir votre brioche maison ! Vérifier que l… Une brioche moelleuse idéale pour le petit déjeuner. Une vraie bonne brioche. Ingrédients pour une belle brioche: (ou 2 petites) 125 ml de lait En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. le 11/09/2011 à 13:51 . C'est exactement la recette que je cherchais depuis longtemps, Merci chef! Pour réaliser cette recette de brioche vendéenne, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte fermentée. Quand je suis tombée sur celle de "la cuisine des p'tites douceurs" (mais recette d'origine ici), j'ai eu envie de l'essayer.Et puis en la dégustant dévorant, je me suis rappelée que j'en avais déjà testée une très similaire, avec ces doux parfums de fleur d'oranger et de rhum. Enfourner les brioches dans un four ventilé, préchauffé à 160°C... ...et les laisser cuire pendant environ 25 minutes. Hormis la période de Pâques, la brioche vendéenne était réalisée pour les grandes fêtes de famille, communions, mariages… La tradition veut que le parrain et la marraine de la mariée offrent une énorme brioche qui peut peser jusqu’à 20 ou 30 kilos selon les revenus des intéressés. - Privilégiez de la levure en cube fraîche Ajouter le beurre pommade, morceau par morceau... ...et pétrir la pâte en deuxième ou troisième vitesse, durant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve. Après ce temps passé au frais, sortir le bac du réfrigérateur, et retirer le papier film. Cette recette nous permet de réaliser trois brioches tressées. Débarrasser la pâte à brioche sur le plan de travail fariné. Commencer par la droite, puis la gauche... ...et ainsi de suite sur toute leur longueur. Une fois que les trois brioches sont dorées, les placer dans une chambre de pousse, ou une étuve, ou un four préchauffé à 28/30°C, afin que les brioches poussent pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes. Ajouter le mélange levure et eau dans le saladier contenant la farine et le sel fin... ...et mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Tres déçue car la brioche a l'air délicieux. 2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cette pâte doit poser au frais 15 heures minimum. Il est pas trop sucré mais bien parfumé, c'est ça que je cherche. recette extra suivie à la lettre , résultat au top. Axwell4. Aussi comment faire pour que ma brioche soit plus moelleuse ? La poubelle. Ma suggestion : La prochaine fois, je divise les quantités par deux car la brioche était très grosse. Vraiment une délicieuse brioche bien moelleuse et savoureuse ! La première dégustation a eu lieu ce soir... Quel bonheur pour les papilles ! Je recommande , merci chef Philippe. La tradition consistait, ensuite, à faire le tour du voisinage, famille ou amis pour goûter la brioche des uns et des autres. Vos explications étaient parfaites et la brioche extrêmement moelleuse. Aujourd’hui un peu d’histoire sur cette belle brioche vendéenne et les traditions dont elle fait l’objet. Son goût si particulier est reconnaissable entre tous ! Ma préparation e se détache pas des parrois de la cuve et reste hyper collante. 3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. C’est sans conteste LA meilleure recette de brioche. J'ai adoré et, en plus, elle est facile à faire. Pour plus d'informations ou modifier vos paramètres, Éplucheurs, dénoyauteurs, évideurs, pèle-pomme, Arôme naturel de fleur d'oranger - hydrosoluble - 1 litre - La Patelière, Arôme naturel de vanille Bourbon - hydrosoluble - 1 litre - La Patelière, Fouet de cuisine en inox - 25 cm - Saint Romain, Bac alimentaire en polyéthylène - 35 x 23,5 cm (3 L) - Gilac, Robot Kitchenaid K45 - Complet - Kitchenaid, Spatule (R 220°C) - Exoglass® - 30 cm - Matfer. Essayez, c'est délicieux! Une médaille d'or pour la gâche vendéenne et une médaille d'argent pour la brioche artisanale. Son goût si particulier est reconnaissable entre tous ! Une médaille d'or pour la gâche vendéenne et une médaille d'argent pour la brioche artisanale. La gâche de Vendée (ou galette pacaude), en forme de pain à la mie serrée, est modifiée au 19e siècle pour être tressée. J’ai réalisé votre recette. Bravo et merci pour le partage! Super brioche, elle a une mie filante et est très moelleuse. J'aurai aimer mettre les photos mais je ne peux pas... 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Pâte à brioche : Préparer tous les ingrédients. Excellente , les brioches sont très parfumées et mouelleuses . Je n’avais pas à ma disposition vos moules, mais je les ai faites avec trois moules différents que j’ai chemisés (un moule pour pain de mie, deux moules à cake « Téfal » et « Pyrex »). Placer le tout dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain. Laisser la pâte pousser pendant minimum 30 minutes à température ambiante. ...et débarrasser la pâte sur ce plan de travail fariné, de façon à obtenir une boule de pâte non collante. Brioche vraiment parfaite et exquise La délicieuse gâche Vendéenne. Bon appétit. Nous obtenons ce résultat-là. Verser le lait tempéré dans la cuve du batteur. J’ai oublié les étoiles ⭐️ elle en vaut au moins 10! un peu collante à la fin du pétrissage mais gérable. Premier fabricant de Brioche Vendéenne à détenir la certification « Critères Qualité Certifiés » qui garantit le respect des règles de fabrication du produit, les brioches « Ma Boul'Ange » sont également garanties « Label Rouge ». 19 janvier 2020 à 20:20. La première fois que j'ai testé cette recette, je l'ai réussie... Je me suis dit que c'était la chance du débutant et j'ai donc renouvelé l'expérience, encore une réussite ! Petite question Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Au robot Pétrir 8 min avec le crochet, puis laisser lever dans un endroit tiède. Placer le bac dans le réfrigérateur et laisser pendant 2 heures minimum, avant façonnage, de manière à ce que la pâte se raffermisse. Voilà une recette de brioche que je fais depuis l’âge de 15 ans. La boulangerie-pâtisserie Les Délices de Luna Loca récolte le fruit de son travail. Tous deux boulangers pâtissiers, ayant eux même grandi dans la boulangerie familiale d’un petit village du Bocage Vendéen. Maja001. La boulangerie-pâtisserie Les Délices de Luna Loca récolte le fruit de son travail. Brioche traditionnelle vendéenne. Ajouter le sel fin tout en poursuivant le mélange au batteur. La meilleure brioche vendéenne, un régal, ça fait des années que j'en prend à chaque retour de vacances en Vendée, une quinzaine au moins, nature ou pas elle est vraiment très bonne. A Pâques, il était de tradition d’utiliser les œufs que chaque famille avait en quantité. Le thème choisi, le Petit-Déjeuner et le Goûter et la recette technique, la brioche tressée. Comme le temps passe, aujourd’hui nous sommes déjà en quart de finale avec l’émission 6 de la saison 2 du Meilleur Pâtissier. A force de tester des recettes de brioche, je n'arrive à plus m'y retrouver! En fin de pétrissage, nous obtenons une pâte bien lisse et brillante, comme ceci. La mienne était un peu compacte. Les meilleures brioches sont vendéennes. ...et le mélange de fleur d'oranger et de vanille liquide. Je viens les sortir du four ,elles sont très belle , parcontre il me reste du poolish je voulais savoir si ça se conservait et combien de temps . Au terme de la cuisson, sortir les brioches du four. fait dans les Moule à cake en aluminium (x 100) vendus sur le site, ça m'en à fait 4 très belles. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Sujet et définition de mots fléchés et mots croisés ⇒ BRIOCHE VENDÉENNE sur motscroisés.fr toutes les solutions pour l'énigme BRIOCHE VENDÉENNE. Bon appétit ! Nous obtenons notre pâte à brioche vendéenne. Il faudra les laisser refroidir à température ambiante, dans leur moule en bois. Refermer la boîte avec son couvercle qui aura été légèrement graissé au préalable. Pâte fermentée* (à faire la veille) (étapes 1 à 13) . J'ai effectué cette recette aujourd'hui, pâte très liquide, pas de réseau de gluten.. J'ai remis un peu de farine, rien ne change vais voir demain, au fait pas de dégazage après la pousse chef ? Prendre une barquette de cuisson en bois et y insérer la caissette plissée en papier siliconé dedans (il n'est pas nécessaire de la graisser). La meilleure brioche vendéenne, un régal, ça fait des années que j'en prend à chaque retour de vacances en Vendée, une quinzaine au moins, nature ou pas elle est vraiment très bonne. patrice chauffeur d'autocar en savoie. La vraie brioche vendéenne comme dans mon enfance. Au bout de 25 minutes, les brioches sont bien gonflées et bien dorées. Sur le paquet de farine T45 que j’utilise, il est noté : protéine 8,5 g pour 100 g. J'espère avoir répondu à votre question. Cette brioche fait partie de mes favorites! Brioche vendéenne recette Magimix. Axwell4. Essayez, c'est délicieux! Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Pâte à Brioche Rapide: La pâte à brioche remonte au Moyen-âge, où se fabriquent des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. Parfumée et légère, la recette originale de la brioche vendéenne est également simple et économique. le 11/09/2011 à 13:51 . Ajouter ma photo Imprimer la … Elle est vraiment excellente cette brioche., moelleuse à souhait. Ma suggestion : J'ai utilisé de la levure déshydratée, et laissé lever la pâte au four à 40º pdt 2h, mis en forme et à nouveau 1h au four à 40°. Excellente Puis ajouter les 140 g de pâte fermentée réalisée la veille... ...et mélanger à nouveau, en deuxième vitesse. J ai deux petites questions chef si vous me le permettez. Premier fabricant de Brioche Vendéenne à détenir la certification « Critères Qualité Certifiés » qui garantit le respect des règles de fabrication du produit, les brioches « Ma Boul'Ange » sont également garanties « Label Rouge ». Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Brioche de Vendée : De nombreux prix témoignent de notre origine dont le 1er prix de la meilleure brioche vendéenne en 1981, 1988, 1992. ...et malaxer le tout au batteur, à petite vitesse dans un premier temps... ...jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Veuillez vous connecter pour poster un avis, Pour : 3 brioches vendéenne de 25 cm de long, Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais). https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/brioche-vendeenne.html De plus, vous pouvez plus facilement écraser les grumeaux. Elle n’est pas diluée avant ? - Travaillez la pâte à la main. Celle-ci gagne haut la main! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. elle a été plébiscitée à l’unanimité !!! Composition de jaune d'œuf battu et d'eau. Brioche Vendéenne moelleuse. Les meilleures brioches sont vendéennes. Bon appétit ! Découvrez cette recette de petit déjeuner et donnez votre avis en commentaire !. https://www.cookomix.com/recettes/brioche-vendeenne-thermomix le 11/09/2011 à 15:59 . Tenez-vous informé(e) de l'actualité et des événements de Meilleur du Chef en vous abonnant à notre newsletter. Placer la tresse en pâte à brioche dans cette barquette. Une super recette N'hésitez pas à ajouter un trait d'eau de vie pour compléter ! Brioche vendéenne La brioche vendéenne, ou gâche de Vendée, est une viennoiserie régionale ovale et dorée, semblable à une brioche, mais dont la mie est plus compacte. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante.. La recette par Senteur et Saveur. Ma suggestion : Petit trucs pour ne pas la rater : On se régale ... c'est la première fois que je réussis à en faire une aussi bonne nous ne sommes que 2 mais les 3 brioches ont été mangées en 2 jours un énorme merci à vous, Bonjour combien de temps peut-on garder la pate leve ? Ajouter la levure de boulanger fraîche préalablement émiettée. Il sera difficile de réduire ces quantités, au risque d'avoir une texture de pâte différente et un moins bon résultat. Quand je suis tombée sur celle de "la cuisine des p'tites douceurs" (mais recette d'origine ici), j'ai eu envie de l'essayer.Et puis en la dégustant dévorant, je me suis rappelée que j'en avais déjà testée une très similaire, avec ces doux parfums de fleur d'oranger et de rhum. Je la referai avec grand plaisir. Étape suivi sans encombre et donc un résultat magnifique !!! 3. oliot | 17/09/2013; brioche excellente un vrai régal. le 11/09/2011 à 15:59 . Merci à tous ! Brioche vendéenne pur beurre tressée à la main détentrice de l’indication géographique protégée (IGP). Chaque famille prenait, alors, les œufs non consommés durant le carême pour réaliser des gâches ou brioches vendéennes. C’est sans conteste LA meilleure recette de brioche. La brioche vendéenne se dégustait autrefois avec du fromage blanc vanillé et de la compote de pommes. En machine à pain Mettre tous les ingrédients dans la cuve et lancer un programme pâte. Bien expliqué. - Disposez un torchon humide sur le récipient où vous laissez reposer la pâte. Ainsi, elle ne sèchera pas. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315950-brioche-vendeenne 1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Chaque famille faisait sa brioche ou gâchele weekend pascal. … Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de la vraie brioche vendéenne recettes françaises et internationales. de l'étape 1a13. J'ai remplacé la farine T45 par de la farine de Gruau et .....MERVEILLEUX, je l'avais déjà fait avec la T45 qui était très bonne mais là cest divin, brioche moelleuse à souhait on ma demandé où je l'avais acheté !!!! Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade. Elle est moelleuse et fondante à la fois, son petit goût de vanille très gourmand me plaît beaucoup! Merci .encore .pour cette recette. Prix: 2,99€ la brioche de 600g, soit 4,98€ le kg Ahhh... très heureux de savoir que vous avez réussi vos brioches !!! 0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. 4 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. Recette de La vraie brioche vendéenne : la recette facile, Recette de Brioche vendéenne traditionnelle : la recette facile. Tresser les boudins de pâte, en ramenant le boudin extérieur toujours sur le boudin du centre. patrice chauffeur d'autocar en savoie. Dorer la surface des brioches tressées avec cette dorure obtenue, qui sera appliquée au pinceau pâtissier. Parcourez les délicieuses recettes inspirées de tous les produits Magimix - Vous pouvez même ajouter la vôtre ! 1981, 1988 le font remarquer et, en 1992, il reçoit le premier prix de la meilleure brioche vendéenne. Bonjour Chef peut-on mettre la pâte a brioche a l'étape 36 a pousser dans une chambre de pousse et a quel température. Pour ma part, 35min à 180° ont suffi pour la cuisson. Maja001. Merci pour vos conseils et vos explications. Ancrée dans son terroir, chaque brioche possède sa propre histoire. un succès auprès de mes proches. Sous Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2011, la gâche vendéenne est une des spécialités emblématiques de la région. J'ai fait le test et avec une pousse lente 16h à 8 degrés, le résultat est correct. Après avoir essayé des dizaines de recettes de brioche j'ai trouvé la votre!!! Copyright © 2000-2020, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés. Claire dit. Lorsque les brioches ont poussé, les sortir de la chambre de pousse et dorer à nouveau leur surface. Nous venons de créer le réseau glutineux, ce qui signifie que si on étire la pâte entre les mains, celle-ci s'étire sans se déchirer. Son goût est dominé par ses arômes délicats de beurre, vanille et eau de fleur d’oranger.. La brioche vendéenne possède l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée), qui authentifie ses origines faisant la fierté de sa région. Ce temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre. super recette une chose que j ai modifier l arôme j ai mis arôme clémentine. J'aimerais savoir comment faire pour que ma brioche ait moins goût de levure. La brioche vendéenne est née, avec son délicat parfum d'eau de fleur d'oranger. Petit à petit la tresse se forme. Claire dit. Je réussi le faire avec votre recette. 19 janvier 2020 à 20:16. La pate gonfle beaucoup au repos et ca fait des énormes brioches. Edit du 10 février 2014: retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c’est ici-clic-. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. C'est comme il sort de boulangerie. J'ai suivie la recette a la lettre. Rapidement, les récompenses viennent encourager ses efforts. Faire tourner la pâte pendant 15 minutes... ...jusqu'à ce que celle-ci se détache des parois de la cuve. Impossible d'aller plus loin que l'étape 28 . Parfaite. J‘en ai essayées, des recettes de brioche! J’ai appris quelques années plus tard qu’elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. Peser le pâton complet et le diviser en neuf boules de pâte de poids égal. J'ai essayé cette recette et cette brioche est efectivement trés bonne, mie légère et ressemble bien à la brioche vendéenne, j'étais toute fière de faire une brioche meilleure que celle de ma mere et de ma grand-mere (qui est vendéenne!). Aujourd’hui encore, il reste e… 19 janvier 2020 à 20:16. Merci, elle est tout simplement EXTRA!!! Disposer trois boudins de pâte à la verticale devant vous, et les souder sur une extrémité, comme ceci. Appliquer cette seconde couche de dorure délicatement car la pâte est beaucoup plus souple et plus fragile. Débarrasser la pâte à brioche obtenue dans un bac alimentaire légèrement fariné... ...et filmer la pâte au contact avec une feuille de papier film. La brioche vendéenne se dégustait autrefois avec du fromage blanc vanillé et de la compote de pommes. Au bout d'une heure 30 de levée, faire un rabat en pétrissant de nouveau pendant 30 sec. AthenaR.il faut utiliser une farine type 45.elle est plus riche en gluten que la type 55. Envie de Brioche Vendéenne moelleuse ? Vous pouvez procéder à la pousse de votre pâte dans la chambre de pousse à 28°C (température idéale) sans dépasser les 30°C. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de la vraie brioche vendéenne. Quelqu'un pourrait-il me donner le pourcentage de protéines dans votre farine T45, SVP? C'est un peu collant et dégoûtant mais vous ferez entrer plus d'air dans votre pâte, ce qui la rendra moins compacte et plus aérée. J’ai oublié les étoiles ⭐️ elle en vaut au moins 10! Un grand merci pour toutes vos recettes et en particulier pour celle-ci. Pas encore elle est toujours au repos et a bien gonfler, comme ça coller j ai rajouter de la farine je ne savais si c était normale. Saupoudrer de farine, soit le plan de travail, soit une abaisse, afin d'éviter qu'elle ne colle. ...et mélanger ces deux éléments au fouet. Claire dit. La brioche vendéenne fabriquée depuis toujours dans la plus pure tradition artisanale; œufs frais, beurre fin… uniquement des produits nobles pour satisfaire vos papilles.. Médaillée d’or plusieurs fois au concours des produits du terroir vendéen, vous n’en trouverez pas de meilleure ! Sa préparation remonte au moyen âge par les familles paysannes mais depuis, la brioche vendéenne a fait bien du chemin. La brioche vendéenne, ou gâche de Vendée, est une viennoiserie régionale ovale et dorée, semblable à une brioche, mais dont la mie est plus compacte.