Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Merci pour cette recette. Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. cuisine libanaise Le Maghmoor ou la moussaka libanaise Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Et pas n’importe quels légumes. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. tomates Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. 4. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. La moussaka est également très populaire en Turquie. Répondre. A servir avec du pain plat. … Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . filtrer les résultats moussaka 68 résultats . afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. 5. Tout le monde en raffole. 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. Nathalie. 4.7 / 5. sur 857 avis. MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Verser dans la sauteuse avec le … Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. 1. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. (J’ai pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Ça prend du temps mais ça vaut le coup. L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Moussaka : les meilleures recettes. Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! C est absolument délicieux. Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. moussaka pois chiche Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! … Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. 4 gousses d’ail. Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. une … Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. Réserve-les sur un papier absorbant. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Bonjour, Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Publié dans : Papilles salées Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Saler et poivrer une pincée d’origan ou de fenugrec. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). mezzé Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. Laver et couper les tomates en petits dés. Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. 2. Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. La recette ! C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. piment Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. Pour acheter le livre, c'est par ici. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. aubergines. Je n’ai rien changé à la recette … Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. Elle a été initialement Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! 6 tomates grappes mûres. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. oignons menthe partagée par Une aiguille dans l potage pour inscription gratuite en quelques instants. 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. Ingrédients : 6 Pers. Merci pour votre retour ! accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Un livre de Bertrand Simon. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. 3. Voilà un plat qui a l’air excellent ! Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Un mezzé libanais, ça vous dit ? 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! | Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. ail Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". C’était tellement bon !!! Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Répondre. Grand merci. Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ Je pensais même qu’il y avait du fromage. Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. Compléter avec les pois chiches. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. 6 aubergines moyennes.
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